Photo source : Tripadvisor
Harianty • 04 Juni 2023 14:41
Medcom.id 美都新闻网 6 月 4 日电：雅加达中区的一家餐厅，唤醒了食客对往日土生华人文化的怀念。
雅加达中部一家典型的土生华人中餐厅给人一种荷兰殖民时代唐人街的感觉，餐厅内许多角落摆放着各种艺术品，如照片、雕像和海报，给人一种 20 世纪初爪哇岛的印象，而图片中则是芭芭家族的成员，他们是当时的显赫人物。
除此之外，餐厅内还使用了许多殖民时代的其他文物，例如 17 世纪的大型 VOC 标志和中国明代的屏风。
除了这些充满历史意义的装饰外，餐厅还提供土生华人最喜欢的菜单，主打的菜单是芭芭杂菜肉饭，里面配有绿色的香兰饭，还有9种配菜，如干炸虾、炸土豆、豆腐、豆豉酱、牛肉和蔬菜等，这个菜单融合了 3 种文化。
当时为了方便业务发展，中国人常常通过使食物呈现尽可能类似于荷兰食物来招待荷兰人，这就是这种独特的烹饪融合菜系的来源。
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