印尼研发健康无麸质高粱面条产品

美都新闻网  1 月 24 日电 ：印尼国家研究与创新署（BRIN）正致力于研发一种以高粱为原料的健康无麸质面条产品，以促进当地粮食多样化和粮食安全。

该机构工艺技术研究中心主任亨斯（Hens Saputra）本周三在声明中强调了利用大米和玉米以外的替代粮食来源对于维护国家粮食主权和安全的重要性。高粱被认为是一种适合印尼国情的潜在作物。

“高粱目前尚未被大众广泛了解，但它非常适合在印尼种植，而且富含膳食纤维。这种作物也相对耐极端天气，”亨斯说道。

亨斯指出，印尼小麦消费量巨大，但目前仍依赖进口，而小麦在印尼国内的生长状况并不理想。另一方面，公众对面包和面条产品的需求量非常高。

他认为，这种情况为开发以高粱为原料的非小麦面条作为一种健康可持续的食品替代品提供了机遇。

因此，该机构正与多家私营企业合作开展技术转让培训，以便印尼人民能够享用高粱面条产品。

展望未来，亨斯希望高粱产品的开发能够持续进行，并促进高粱综合产业的形成。

这些高粱不仅可用于食品，还可用于动物饲料、乙醇和生物质等可再生能源以及其他领域。

此外，印尼还开发了其他各种高粱产品，例如糖、酱油和面粉。此外，高粱也被开发为护肤产品的原料，用于制作面部喷雾。