营养学家：烘焙薯片未必比普通薯片更健康

美都新闻网  4 月 14 日电 ：  据EatingWell消息，营养学家认为，将“烘焙”薯片视为比普通薯片更健康的看法并不完全准确。

选择健康零食是均衡饮食的重要组成部分。例如，坚果和干果富含膳食纤维，有助于延长饱腹感。不过，想吃薯片的欲望依然是可以理解的。

营养学家梅根·罗西 (Megan Rossi) 在一次采访中解释了普通薯片和“烘焙”薯片之间的根本区别。她指出，普通薯片通常由简单的原料制成，例如整颗土豆，而“烘焙”薯片通常使用经过进一步加工的土豆片。

她将这些产品称为“预消化食品”，即经过高度加工，使部分天然营养成分有所流失的食品。

尽管“烘焙”薯片通常热量和饱和脂肪含量略低，但其维生素和矿物质（如钾和维生素C）含量也往往较少。

此外，这类薯片通常会添加调味剂和额外的糖分，以提升口感。

罗西强调，无论是普通薯片还是“烘焙”薯片，只要适量摄入，都可以纳入健康饮食中。不过，她建议优先选择成分更简单的产品。

她推荐选择仅含三种主要成分的产品，即土豆、油和盐。

此外，薯片也可以在家自制，这样消费者可以自行控制盐分含量，并根据个人口味调整调料。

罗西指出，“烘焙”标签并不一定意味着更健康，因为这类产品仍然经过加工，并可能含有用于保持口感和风味的添加成分。