奇亚籽的营养成分及其健康益处

美都新闻网  9 月 9 日电 ：奇亚籽数千年来一直被中美洲的玛雅人和阿兹特克人食用，富含多种对健康有益的营养成分。

据《Real Simple》消息，注册营养师卡丽·加布里埃尔（Carrie Gabriel）表示，两汤匙奇亚籽约含130卡路里、10克膳食纤维、5克蛋白质和9克脂肪。

“家庭烹饪营养师”（The Homecooking Dietitian）创作者加布里埃尔指出，奇亚籽还含有钙、镁以及多种抗氧化剂等微量营养素。


有益心脏健康

奇亚籽所含的脂肪和膳食纤维有助于维护心脏健康。

加布里埃尔说：“其中的脂肪大部分是α-亚麻酸（ALA），这是一种植物来源的Omega-3脂肪酸，可以通过调节胆固醇水平、降低血压以及控制炎症来支持心脏健康。”

α-亚麻酸以及奇亚籽中的其他营养成分也有助于维护大脑健康。

加布里埃尔表示：“在大脑健康方面，奇亚籽含有能够减少氧化应激的保护性抗氧化剂，同时还含有镁。镁参与神经信号传递，有助于控制心跳和呼吸。”

此外，奇亚籽中的可溶性膳食纤维能够在消化道中与胆固醇结合，帮助胆固醇排出体外，而不是被人体吸收进入血液，从而有助于控制血液中的胆固醇水平。

JTA Wellness注册营养师凯特·加西亚-本森（Kat Garcia-Benson）表示，奇亚籽富含膳食纤维，与液体混合后会形成凝胶状物质，有助于将水分留在消化道内、增加粪便体积，并促进排便规律。

膳食纤维还可以成为肠道有益菌的食物来源，帮助这些微生物群落繁殖，从而支持整体健康。


奇亚籽的食用方法

奇亚籽可以制作成多种食品，也可以加入饮料或制作成甜味布丁。

加西亚-本森指出：“奇亚籽并非一定要提前浸泡。不过，我不建议直接吞下一勺干奇亚籽后再喝水，因为奇亚籽会迅速膨胀。吞咽困难的人尤其需要注意。”

她喜欢在下午将奇亚籽加入水、冰沙、酸奶、抹茶饮品或燕麦粥中。

加布里埃尔则更喜欢制作奇亚籽布丁。她会将两至三汤匙奇亚籽加入一杯牛奶中，放置一夜，第二天再加入莓果、糖浆和可可粉即可。



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