富含纤维食物有助于降低胆固醇

美都新闻网  10 月 29 日电   ：   饮食习惯会影响胆固醇水平。选择富含膳食纤维的食物作为两餐之间的零食，有助于降低胆固醇。

据EatingWell网站消息，虽然没有任何一种零食能够单独降低坏胆固醇，即低密度脂蛋白（LDL）的水平，但摄入有益心脏健康的营养物质，有助于降低其含量。

高胆固醇通常是一种没有明显症状的健康问题。然而，随着时间推移，胆固醇可能逐渐在动脉中形成斑块，增加患心脏病和中风的风险。

与其他富含纤维的零食相比，燕麦能量球等燕麦食品具有独特优势，因为它们含有一种特殊的可溶性膳食纤维。

专注于心脏健康的注册营养师基兰·坎贝尔（Kiran Campbell）表示，燕麦富含β-葡聚糖，这是一种可溶性膳食纤维，能够像小海绵一样吸收胆固醇。

坎贝尔指出，β-葡聚糖会在肠道中形成凝胶，帮助包裹胆汁并将其排出体外。胆汁是一种由胆固醇参与合成的消化液。随着胆汁排出，肝脏会从血液中提取胆固醇，以制造更多胆汁，从而帮助降低血液中的胆固醇水平。

营养学硕士、注册营养师莉齐·斯威克（Lizzy Swick）表示，豆类、坚果及坚果酱还含有不饱和脂肪，能够进一步帮助降低胆固醇。

斯威克指出，如果用单不饱和脂肪和多不饱和脂肪替代饮食中的部分饱和脂肪，低密度脂蛋白胆固醇水平通常会下降。她建议在燕麦能量球中加入杏仁、核桃、花生或坚果酱，以增强降低胆固醇的效果。

她说：“坚果还含有膳食纤维和植物甾醇，有助于减少肠道对胆固醇的吸收。”

燕麦能量球结合了不饱和脂肪、膳食纤维和植物甾醇等多种有益心脏健康的营养成分，同时也能带来较强的饱腹感。

注册营养师劳里·特内迪（Laurie Thenedy）表示，燕麦、坚果和种子也富含抗氧化剂。抗氧化剂有助于减轻血管炎症，并防止低密度脂蛋白胆固醇附着在动脉壁上，从而降低斑块形成的风险。

人们可以尝试混合果干、坚果、种子和香料，以摄取多种抗氧化剂。燕麦中的抗氧化成分还可能通过支持肠道微生物群，帮助降低胆固醇。

坎贝尔表示，2026年一项针对代谢综合征成年患者开展的临床试验发现，肠道微生物能够将燕麦中的化合物转化为有益的植物化学物质，例如阿魏酸。

美国心脏协会（AHA）建议，采用富含坚果、全谷物、水果、蔬菜和种子的饮食模式，以帮助降低低密度脂蛋白胆固醇水平。

此外，人们可以在早餐时吃水果，或在汤中加入坚果。关键在于从小处着手，逐步养成能够长期坚持的健康饮食习惯。



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