Juru masak Murat Koseoglu berbagi resep menu berbuka puasa yakni Tepi Kebab. Tepi kebab adalah salah satu masakan legendaris khas Antakya, Turki. Berikut resepnya dan cara membuatnya;
Bahan-bahan:
- Daging domba cincang 200 gram
- Lemak ekor domba cincang 300 gram
- Daging cincang bagian atas 500 gram
- Pasta tomat 60 gram
- Lada hitam secukupnya
- Keju kashkaval parut 100 gram
- Air 40 gram
- Grama 8 gram
- Soda bikarbonar 3 gram
- Cabi kuning, cabai hijau, cabai merah (semua dicincang halus) masing-masing 30 gram
Cara membuat:
- Satukan semua bahan kecuali kecu Kashkaval dan pasta tomat ke dalam wadah mangkok pengaduk. Lalu, uleni selama 10 menit.
- Masukan ke dalam wadah dan simpan di dalam chiller selama 30 menit.
- Campur air dan pasta tomat lalu tambahkan garam dan merica secukupnya.
- Tempatkan di baki dan tambahkan campuran di atas saus.
- Panggang pada suhu 180 derajat celcius selama 25 menit.
- Tambahkan keju, masak Kembali selama lima menit.
- Siap disajikan.
Streaming