Sealin kacang tanah, kacang hijau juga sering dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia khususnya di Sumatera Utara. Kacang hijau dinilai memiliki banyak manfaat seperti mecegah penyakit jantung, kanker, menambah sistem kekebalan tubuh, serta sejumlah manfaat lainnya.
Di tangan seorang pemilik Usaha Mikro Kecil dan Menengah (UMKM) di Jalan Prasetya 1, Desa Sei Semayang, Kabupaten Deli Serdang, Sumatera Utara, kacang hijau diolah menjadi cemilan yang mampu meraup untung jutaan rupiah per bulannya.
Khaidir Ali, mampu mengolah kacang hijau menjadi makanan ringan berbagai rasa. Produk miliknya diberi nama Jolly. Untuk menjaga kualitas bahan baku, kacang hijau terlebih dahulu dibersihkan dengan dicuci dan direndam ramuan khsus.
Per harinya, usaha ini mampu memproduksi ratusan kemasan cemilan ukuran 150 gram dan 50 gram dengan empat variasi rasa, yakni balado, original, rumput laut, dan pedas.
Kini Ali mampu memasarkan produknya hingga ke luar pulau bahkan sampai ke Bali.
