Buku Dandang Betawi Jadi Sarana Merawat, Menjaga dan Melestarikan Budaya

Menjaga dan merawat kelestarian budaya banyak sekali caranya. Selain mengabadikan lewat museum, pembuatan buku juga efektif. Apalagi yang dilestarikan merupakan resep autentik suatu daerah.

Seperti resep-resep di buku Dandang Betawi oleh Fery Farhati yang merupakan istri Gubernur DKI Jakarta, Anies Baswedan. Tidak hanya resep masakan sehari-hari, resep langka pun ada di dalam buku ini.

Dengan kehadiran buku warisan resep Nusantara yang tertuang dalam Dandang Betawi, diharapkan dapat menumbuhkan kembali semangat masyarakat Jakarta untuk menghadirkan masakan Betawi di meja makan keluarga.

Fery Farhati berkolaborasi dengan beberapa pihak dalam proses pembuatan buku Dandang Betawi, yakni istri Sekda DKI Jakarta periode 2014-2020 almarhum Saefullah, Rusmiati, bersama dengan Yayasan Nusa Gastronomy Indonesia yang diwakili oleh Chef Ragil Imam Wibowo.

Membuat resep masakan klasik Betawi sangatlah menantang, karena banyak bahan yang sulit didapatkan dan hampir punah.