Inovasi Nugget dari Kulit Durian Raih Medali Perak dalam Perlombaan Internasional

Kulit durian yang selama ini dianggap sebagai limbah ternyata dapat dikreasikan menjadi makanan seperti nugget. Inovasi ini dilahirkan oleh para mahasiswa Universitas Sumatera Utara. Kreasi mereka meraih medali perak dalam lomba makanan dan kesehatan tingkat Internasional. 

Ide membuat nugget dari kulit durian berawal dari banyaknya limbah kulit durian yang ada di Kota Medan. Hal itu menjadi awal mula ide untuk bisa memanfaatkan kulit durian menjadi salah satu wadah agar mengurangi sampah.

"Di Kota Medan, konsumsi durian sangat tinggi, ada banyak usaha durian yang ada di Kota Medan. Hal itu menimbulkan banyaknya limbah kulit durian," ujar mahasiswa Universitas Sumatera Utara, Billy dalam Newsline Metro TV, Sabtu (17/12/2022).

Para mahasiswa Universitas Sumatera Utara telah melakukan sebuah uji. Hasilnya, ternyata pada kulit durian terdapat protein yang sangat tinggi. Protein pada kulit durian inilah bisa menjadi pengganti nasi.