NEWSTICKER

Kiat Aman dan Sehat Kelola Daging Kurban

10 July 2022 13:47

Momen hari raya Iduladha identik dengan memakan daging kurban dan banyak sekali menu makanan yang berbahan dasar daging dan paling dinantikan. Namun, tidak sedikit orang yang khawatir karena masalah kesehatan seperti kolesterol dan berat badan yang naik.

Menurut ahli gizi masyarakat Dr Tan Shot Yen, pertanyaan seputar perlu atau tidaknya daging kurban dicuci memang kerap menjadi polemik. Sebenarnya yang dikhawatirkan bukanlah kandungan pada daging, melainkan cara mencuci dagingnya. Penularan kuman timbul dari cipratan darah dan cairan daging saat proses pencucian. Jika warga merasa tidak nyaman dengan bau daging yang langsung dimasukkan ke freezer tanpa dicuci lebih dulu, dr Tan membolehkan daging dicuci. Dengan syarat, proses pencucian dilakukan dengan hati-hati agar darah dan cairan daging tidak terciprat ke mana-mana.

"Kalau saya pribadi saya akan memilih untuk mencuci dulu, saya jijik kalau kulkas saya kotor dan bau. Tetapi sambil mencuci tolong jangan nyiprat supaya daging yang sudah  dicuci bisa dikemas kemudian masuk ke dalam freezer," Ungkap dr.Tan.

Dr.Tan juga mengatakan untuk penerima daging kurban jangan langsung dimasak semua. Biasakan dibagi beberapa porsi kemudian disimpan dan dibekukan, serta memperhatikan cara masak dagingnya. Menurutnya, anjuran terbaru mengenai wabah PMK ketika menerima daging kurban itu harus direbus terlebih dahulu, kemudian diolah menjadi berbagai masakan.

Ketika memakan daging di hari raya Iduladha, sebaiknya memakan sayur dan buah terlebih dahulu untuk menjaga keseimbangan gizi agar dan menyarankan masyarakat untuk mengonsumsi daging kurban secukupnya dan tidak berlebihan.