Bebekoblok Benyamin Tuai Pujian di Juragan Jaman Now Season 4, Irwan Mussry Ingatkan Soal Konsistensi Rasa

Jakarta: Bambang Kurniawan alias Bang Bebek hadir dalam Juragan Jaman Now Season 4 melalui produknyanya, yakni Bebekoblok Benyamin. Perjuangan bisnisnya yang dimulai dari nol hingga kini akhirnya mampu berdiri menjadi usaha kuliner yang besar diapresiasi oleh Coach Eka Prayoga.

Saat mencicipi Bebekoblok Benyamin yang dihidangkan, Irwan Mussry langsung memberi apresiasi tinggi. Ia menilai bebek asap milik Bambang tersebut sangat lembut dan moist, padahal biasanya bebek cenderung alot. Irwan juga memuji kualitas nasi uduknya yang harum dan menjadi pasangan pas yang dipadukan dengan bebek.
 

Baca:  Gulalibooks Bidik Pasar Lebih Luas dengan Inovasi Buku Anak Interaktif

Namun, Irwan memberi catatan penting soal konsistensi rasa. Ia menyoroti tantangan yang mungkin muncul ketika produksi beralih ke mesin atau stove modern. “Jangan sampai karena berubah jadi mesin, akhirnya rasanya tidak tercapai lagi, padahal kekuatan produk ini adalah taste-nya,” ujarnya.

Salah satu keunikan Bebekoblok Benyamin adalah penggunaan arang kayu rambutan untuk memasak bebeknya. Menurut Bambang, hal itu memang menjadi masalah yang perlu banyak pertimbangan karena jika menggunakan mesin, proses masak dengan arang akan jadi sulit.

Selain itu, Irwan Mussry menyoroti penggunaan mesin tak hanya untuk memproduksi bebek lebih banyak dan cepat, tetapi juga soal kebersihan makanan. Bang Bebek pun menerima masukan Irwan dan mengaku masih terus melakukan trial and error untuk menjaga cita rasa sekaligus memenuhi permintaan pasar yang semakin besar. 


(Nada Nisrina)