Jakarta: Dalam Juragan Jaman Now Season 4, hadir kisah inspiratif dari Adi, pendiri Kebab Turkium, yang sukses membangun 188 outlet kebab di berbagai daerah, meski sempat diremehkan bahkan mengalami kebakaran. Perjalanan bisnisnya menjadi sorotan karena menyimpan banyak pelajaran penting soal konsistensi, strategi bisnis, dan manajemen brand.
“Saya dulu sempat diremehkan waktu mau bikin kebab. Tapi alhamdulillah, setahun kemudian saya udah punya 60-an cabang," ujar Adi seperti dikutip dari Juragan Jaman Now Metro TV, Selasa, 29 Juli 2025.
Adi menceritakan , awalnya ia hanyalah seorang sopir angkot. Namun titik baliknya datang ketika ia diberi investasi oleh istrinya sebesar Rp100 juta. Dari sana, semangatnya untuk membuktikan diri terus membara. Kini, Kebab Turkium tak hanya menjual kebab, tapi juga menawarkan minuman, burger dengan daging dan roti buatan sendiri, hingga berbagai paket menu lainnya.
Namun, di balik ekspansi yang pesat, Adi mengakui banyak tantangan besar. Salah satunya adalah ketidakkonsistenan mitra franchise dalam menjalankan standar operasional.
“Ada mitra yang malah jualan cendol di outlet kebab,” kata Adi.
Selain itu, banyaknya menu juga menjadi PR besar dari sisi pengelolaan stok, HPP (Harga Pokok Penjualan), hingga pengalaman pelanggan.
Meski demikian, Adi menyampaikan rencana bisnisnya ke depan. Ia akan menghentikan perluasan model gerobak dan berfokus pada food truck serta outlet sendiri.
“Saya ingin membuat versi autopilot dengan kemasan dan sistem yang lebih elegan, supaya lebih mudah dikontrol,” kata Adi.
Ia juga berjanji akan lebih selektif dalam franchise, dan membagi pendanaan 30 persen untuk packaging dan bahan baku utama.
(Zein Zahiratul Fauziyyah)
Streaming