Bubur Muhdhor, Kuliner Khas Tuban yang Hanya Dibuat Saat Ramadan

Bubur muhdhor merupakan kuliner khas masyarakat Tuban, Jawa Timur yang biasanya hanya dibuat di bulan Ramadan saja. Bubur ini biasanya dibagikan menjelang buka puasa sebagai takjil dan sudah dilakukan secara turun-temurun sejak ratusan tahun silam.

Bubur muhdhor menjadi sajian kuliner yang ditunggu, khususnya di bulan Ramadan. Sebab, biasanya bubur ini hanya dibuat saat bulan puasa tiba.

Antrean panjang warga tampak sabar menanti untuk menikmati lezatnya bubur muhdhor. Remaja masjid muhdhor, Alwi Ba'agil mengatakan tradisi pembuatan bubur muhdhor ini dimulai sejak 1937.

Awalnya, bubur diantarkan ke warga yang kurang mampu di sekitar masjid. Namun seiring kemajuan zaman, warga berbondong-bondong datang langsung ke masjid untuk mendapatkan bubur muhdhor.

Untuk membuat bubur muhdhor biasanya menghabiskan sekitar 30 kilogram beras yang dimasak. Kemudian, diolah dengan santan dan daging kambing. Perlu waktu 2 - 3 jam mengolah bubur muhdhor.

"Sekarang ini juga untuk umum, di tahun-tahun ini kan semakin banyak peminatnya dan akhirnya dibuat untuk umum. Ini spesial karena hanya ada di bulan ramadan," ujar Alwi.

Bubur muhdhor dimasak di halaman masjid oleh para pria. Saat dimasak, para pria silih berganti mengaduk bubur hingga matang. Cara seperti ini sudah dilakukan turun-temurun.

Sementara itu, salah satu warga mengatakan rela antre untuk bisa menikmati kelezatan bubur muhdhor. Padahal, biasanya bubur baru dibagikan sekitar pukul 16.30 WIB.