Master Junichi Mitsubori Kenalkan Kue dan Permen Tradisional Jepang

Seni wagashi merupakan istilah bahasa Jepang untuk kue dan permen tradisional Jepang yang halus dan filosofis. Master atau Sensei Jepang, Junichi Mitsubori memperkenalkan salah satu wagashi yakni nerikiri.

Mitsubori sebelumnya menceritakan bahwa “gashi” ialah bahasa Jepang yang muncul sebelum perang dunia. Gashi sendiri memiliki arti yakni kue. 

Saat ini, budaya Jepang sudah tercampur dari budaya asing yang masuk. Oleh karena itu, Mitsubori mengatakan harus ada pembeda antara budaya tradisional dengan budaya yang sudah tercampur. Untuk itu muncul kata “wagashi” yang memiliki arti kue tradisional Jepang.

Salah satunya ialah nerikiri. Mitsubori menyebut nerikiri merupakan bagian dari wagashi. Kue tradisional Jepang tersebut terbuat dari kacang putih serta beras ketan. Spesialnya, nerikiri menjadi kue tahta tertinggi yang disajikan saat perjamuan minum teh di Jepang.