Jepara: Kabupaten Jepara, Jawa Tengah, tak bisa dilepaskan dari sosok Raden Ajeng Kartini. Namun, selain dikenal sebagai tanah kelahiran sang pelopor emansipasi wanita, Jepara juga menyimpan kekayaan kuliner yang melegenda, salah satunya adalah ayam besengek yang disebut-sebut sebagai makanan favorit RA Kartini.
Ayam besengek merupakan sajian khas Jepara yang kaya rempah dan disiram bumbu kuning pekat. Aromanya kuat dan menggugah selera, menjadikannya buruan para wisatawan, terutama di momen peringatan Hari Kartini.
Disajikan bersama nasi hangat dan sambal, menu ini menawarkan perpaduan sempurna antara cita rasa tradisional dan sejarah yang lekat dengan perjuangan Kartini. Bahkan, sejumlah warung kuliner seperti Warung Dapure Mba'Berto di Jepara mencatat lonjakan pesanan hingga dua kali lipat saat momen 21 April tiba.
“Yang bikin khas itu aroma smokey dari ayam panggangnya, lalu bumbunya full rempah dibalut santan. Banyak pelanggan yang memang datang khusus karena ingin merasakan makanan favorit Kartini,” ujar penjual ayam besengek Tata dikutip dari
Metro Siang Metro TV pada Senin, 21 April 2025.
Salah satu wisatawan asal Bandung, Amin Hidayat, juga mengaku terkesan dengan rasa ayam besengek saat liburannya di Jepara. “Ini baru pertama kali saya coba. Rasanya luar biasa, rempahnya terasa banget, dan ada aroma panggangan yang khas,” katanya.
Rasa gurih, sentuhan manis, dan aroma
tradisional dari ayam besengek menjadi bukti bahwa kuliner bukan hanya soal rasa, tapi juga tentang warisan budaya dan sejarah. Tak heran jika ayam besengek masih setia disajikan sebagai menu istimewa di momen peringatan Hari Kartini.
(Tamara Sanny)
Streaming