Sensasi Lezatnya Garang Asem Masak Bambu, Kuliner Unik di Yogyakarta

Bila berkesempatan berlibur di Yogyakarta, jangan lupa menyempatkan diri mampir menikmati salah satu kuliner unik ini, Garang Asem Masak Bambu. Garang asem ini memiliki ciri khas tersendiri bila merasakannya.

Bumbung atau potongan bambu yang masih beruas dan belum terbelas hanya dilubangi di bagian tengahnya ini digunakan untuk memasak. Masakan yang dibuat di dalam bumbung adalah garang asem. 

Resto yang menyediakan menu ini bernama 'Kandang Inkung'. Lokasinya berada di Balecatur, Gamping, Sleman. 

Di dapur yang cukup bersih, kepulan uap yang keluar dari kuah daging ayam yang bercampur bumbu rempah yang dimasak dalam bumbu ini mengajak Anda untuk segera menikmmatinya. 

Selain garang asem, resto ini juga menyediakan menu tambahan, yakni Oseng Ayam Sere. Menu itu cukup menggugah selera karena dimasak menggunakan api yang menyala, menambah sensasi menikmati sajian. 

Sebelum dimasukkan ke bambu, bahan ayam kampung utuh ini direbus terlebih dahulu yang dicampur dengan bumbu rempah lainnya. Selain agar daging ayam terasa empuk bila dimakan, hal itu juga dilakukan agar bumbu rempah meresap hingga ke serat daging. 

Untuk bisa menyantapnya, Anda cukup merogoh kocek Rp89 ribu untuk satu porsi bambu garang asem berikut nasi. Sementara untuk Paket Inkung Rp149 ribu untuk Ayam Bakar Oseng Sere seharga Rp49 ribu. Berbagai menu makanan tersebut bisa disantap untuk 5-6 orang lainnya. 

Resto yang diberi nama 'Kandang Inkung' yang berdiri sejak 2018 ini dalam satu hari bisa menghabiskan 100-200 bahan baku ayam kampung. Tak hanya warga Yogyakarta, resto ini juga kerap dikunjungi pelanggan dari berbagai daerah seperti Jakarta, Sumatera, hingga Kalimantan.