Pantang Menyerah, Herina Yoni Hadirkan Inovasi Dendeng Pucuk Ubi: Dari Sayur Jadi Juragan

Jakarta: Bermula dari kegagalan dua tahun berturut-turut, kini Herina justru melahirkan inovasi pangan yang belum pernah ada sebelumnya: dendeng dari daun pucuk ubi. Produk bernama Dendeng Pucuk Ubi Wak Idah ini menjadi solusi baru bagi pencinta makanan sehat, vegetarian, hingga anak-anak yang enggan makan sayur.

Bukan dendeng biasa, Herina mengubah daun singkong yang kerap dianggap “sayuran sampingan” menjadi produk bernilai jual tinggi. Kandungan serat, vitamin, dan mineral dalam pucuk ubi dijaga lewat proses produksi yang inovatif, menghasilkan rasa gurih-pedas yang memikat lidah para panelis Juragan Zaman Now Season 4.

“Saya sudah dua tahun mencoba terus, gagal terus. Tapi saya yakin, harus ada jalan kalau kita terus berinovasi,” ujar Herina saat tampil membawakan produk kebanggaannya dari Lubuklinggau, dikutip dalam program Juragan Jaman Now, Metro TV, Sabtu, 28 Desember 2025.
 

Baca:  Tepa Selira, Spesialis Batik Tunangan yang Disukai Gen Z

Dalam program tersebut, Coach Peter menyebut Herina sebagai sosok perempuan dengan karakter juragan sejati: gigih, kreatif, dan pantang menyerah. Apresiasi pun datang dari panelis setelah mencicipi produk berbahan dasar daun singkong tersebut. Salah satu juri bahkan menyebut, “Cabainya nggak main-main, tapi rasa dan teksturnya unik sekali.” ujar panelis Reino Barack.



Tak hanya mengangkat nilai sayuran lokal, dendeng pucuk ubi juga membawa dampak ekonomi bagi lingkungan sekitar. Herina kini memberdayakan masyarakat sekitarnya untuk ikut serta dalam proses produksi, menciptakan ekosistem UMKM yang inklusif dan berdaya.

Melalui program ini, Herina berharap Dendeng Pucuk Ubi Wak Idah bisa menembus pasar nasional, bahkan internasional. Bukan sekadar makanan, produknya membawa pesan bahwa inovasi bisa datang dari apa yang dianggap “biasa” asal dilakukan dengan semangat luar biasa.

“Saya siap jadi juragan zaman now. Karena dari daun singkong pun, kita bisa bikin perubahan.” ujar Herina.

(Calista Vanis)