Kepala Disbudpar Provinsi Jawa Barat, Benny Bachtiar. Metrotvnews.com/ P. Aditya Prakasa
Bandung: Dinas Pariwisata dan Kebudayaan (Disparbud) Jawa Barat akan menggelar kompetisi kuliner dengan menggunakan bahan dasar khas lokal yaitu ubi Cilembu. Kegiatan bertajuk Cerita dan Rasa Nusantara (Ceria) itu akan diikuti oleh sebanyak 1.000 pelaku bisnis kuliner.
Kepala Disbudpar Provinsi Jawa Barat, Benny Bachtiar, mengatakan pada 2024 tercatat ada 68 persen wisatawan datang ke Jawa Barat karena tertarik dengan kulinernya.
"Kuliner Jawa Barat ini kan sangat banyak sekali dengan kekhasannya masing-masing. Sekarang varian kuliner itu banyak dan menjadi daya tarik tersendiri," kata Benny di Kantor Disparbud Jawa Barat, Kota Bandung, Jumat, 24 Januari 2024.
Benny mengatakan Disparbud Jawa Barat sedang berupaya dan memaksimalkan fenomena ketertarikan wisatawan terhadap kuliner yang memiliki kearifan lokal melalui festival kuliner.
Sebab menurutnya para pelaku usaha makanan dan minuman bisa menjadi daya tarik bagi para wisatawan untuk lama tinggal atau length of stay karena ada inovasi dari kuliner lokal.
"Akan ada festival kuliner. Apalagi sekarang ada Opaper yang mempromosikan dan membantu para pelaku FnB untuk mengenalkan usaha kulinernya," jelas Benny.
CEO Opaper, Joanathan Mclntosh, mengatakan sebagai Diaspora yang tinggal di Amerika, mengaku kesusahan mencari kuliner khas Indonesia. Bahkan orang banyak Amerika yang tidak mengetahui Indonesia, apalagi makanan khasnya.
Berangkat dari keresahan itu, Joanathan membuat kegiatan Cerita dan Rasa Kuliner Nusantara (Ceria) agar khalayak paham Indonesia itu kaya, indah, hebat, dan mengetahui cita rasa kulinernya.
"Jadi aku berharap dengan adanya acara Ceria ini bisa menaikkan cita rasa dan citra rasa Indonesia di luar negeri," ungkap Joan.
Joan menjelaskan Ceria edisi ketiga yang berlangsung di Bandung ini nantinya akan melombakan pelaku bisnis yang siap menginovasi menu menggunakan Ubi Cilembu dan sudah terkumpul 1.000 pelaku bisnis. Kemudian, tim akan mengkurasi menjadi 30 pelaku bisnis untuk menjual menu hasil inovasinya selama dua minggu.
Lalu, pada 23 Februari 2025, para juri yang berasal dari luar negeri, dinas, antropolog, maupun sosiolog akan menilai produk mereka agar siap dari segi bahan baku maupun inovasi menu untuk merambah ke kancah internasional.
"Pemenang kompetisi Ceria berkesempatan untuk menunjukkan dan mempromosikan produk di Food and Wine Festival di Melbourne (Australia) pada 22 sampai 23 Maret 20245," ungkapnya.
Streaming