Rebranding Jadi Strategi Perluas Pasar Bisnis Bakery

Jakarta: Rebranding menjadi salah satu strategi perusahaan untuk memperluas pasar di tengah perubahan preferensi konsumen. Strategi tersebut juga dilakukan Harvest yang mengubah positioning dari brand kue tart menjadi bakery-patisserie.

Chief Executive Officer Harvest Sylvia Andriani Rizal mengatakan perubahan tersebut dilakukan untuk menyesuaikan bisnis dengan perubahan cara konsumen menemukan dan menikmati produk makanan.

"Harvest dapat hadir dalam lebih banyak momen sederhana setiap hari. Kami tetap menjaga kualitas dan craftsmanship yang telah dipercaya pelanggan, sambil terus berinovasi agar Harvest semakin relevan dengan kebutuhan dan gaya hidup mereka hari ini," kata Sylvia dalam keterangannya, Selasa, 22 September 2026.

Perluas produk dan target konsumen

Sylvia mengatakan perubahan positioning membuat Harvest tidak lagi hanya berfokus pada kebutuhan hadiah dan perayaan atau occasion-driven. Perusahaan juga memperluas produk untuk menyasar konsumsi dalam keseharian.

Perubahan tersebut mencakup pergeseran dari persepsi sebagai spesialis kue tart menjadi bakery-patisserie dengan produk roti dan pastry.

(Harvest mengubah positioning dari brand kue tart menjadi bakery-patisserie. Foto: Dok Harvest)

Dari sisi komunikasi, perusahaan juga mengubah pendekatan dari yang sebelumnya berorientasi pada produk dan penjualan menjadi brand storytelling.

"Janji baru Harvest kepada pelanggan kami hadirkan melalui empat pilar pengalaman, yaitu Really Good Products, Warm & Thoughtful Services, Cozy & Stylish Environments, serta Experiencing Something New, Always, agar pelanggan selalu memiliki alasan untuk kembali," ujar Sylvia.

Target buka enam gerai baru

Transformasi bisnis tersebut juga diikuti dengan rencana ekspansi jaringan gerai. Setelah melakukan renovasi gerai di Pluit, perusahaan menargetkan membuka enam gerai baru dalam enam bulan ke depan.

Enam gerai tersebut akan tersebar di sejumlah wilayah, yakni Kelapa Gading dan Kota Wisata di Jabodetabek, Surabaya, Yogyakarta, serta Sumatra Utara.

Sylvia mengatakan dua gerai dengan konsep baru akan dibuka di pusat perbelanjaan di wilayah Jabodetabek. Ekspansi jaringan juga akan dilanjutkan pada 2027 untuk memperluas jangkauan bisnis ke lebih banyak konsumen di Indonesia.