Ikan Terbang di Pesisir Sendana Majene Diolah Jadi Inovasi Pangan Bernilai Ekonomi

Ikan terbang atau tuing-tuing dalam bahasa Mandar sangat melimpah di wilayah Pesisir Sendana, Kabupaten Majene, Sulawesi Barat. Ikan terbang hasil tangkapan nelayan di wilayah ini bernilai ekonomi bagi warga pesisir.

Selama ini, ikan terbang hanya diolah jadi ikan asap atau jadi ikan kering. Tim pengabdian Universitas Sulawesi Barat (UNSULBAR) melakukan inovasi dengan mengedukasi kelompok perempuan di Kelurahan Mosso, Kecamatan Sendana, Majene, untuk mengolah ikan terbang jadi berbagai olahan ikan bernilai ekonomi tinggi. 

Olahan tersebut di antaranya bakso, nuget, sambal ikan asap, sambal ikan goreng, sambal ikan kering, kerupuk, dan otak-otak. Termasuk dua makanan tradisional, yakni pupu dan kababa. 

Seluruh olahan makanan tersebut berbahan dasar ikan terbang yang melimpah di pesisir wilayah ini. Kelompok perempuan diedukasi cara pembuatan yang higienis, bernilai ekonomi tinggi, termasuk cara pengemasan yang menarik konsumen. 
 

Baca juga: Unsulbar Ciptakan Alat Pengasapan Ikan Terbang Untuk Nelayan Majene

Menurut Fahrul, anggota tim pemberdayaan desa binaan, program ini bertujuan untuk meningkatkan kapasitas pengolahan seperti pengetahuan dan penguasaan teknologi pengolahan produk dengan harapan bisa meningkatkan nilai ekonomi masyarakat dan mencegah stunting.

"Semoga dengan pengabdian pada masyarakat oleh tim bina desa ini bisa kemudian dimanfaatkan dengan baik oleh kelompok pengolah masyarakat sehingga dapat meningkatkan kesejahteraan mereka," kata Fahrul, dikutip dari tayangan Newsline, Metro TV, Sabtu, 13 September 2025. 

Langkah ini disambut baik warga yang merasakan manfaat edukasi pengolahan ikan. "Adanya bimbingan ini bisa jadi ladang pekerjaan untuk ibu-ibu yang cuma di rumah saja," ujar salah satu warga, Masdalah.

Pengolahan ikan terbang dengan berbagai jenis produk ini bisa jadi lahan pekerjaan baru bagi warga pesisir. Mereka pun berkomitmen mengembangkan produk makanan olahan dari ikan terbang untuk kesejahteraan warga pesisir.