Jakarta: TasteAtlas Award 2024/2025 baru saja merilis daftar peringkat hidangan paling lezat dari berbagai belahan dunia berdasarkan ratusan ribu penilaian pengguna. Pemeringkatan bergengsi ini menyaring total 11.258 hidangan yang kemudian dinilai secara valid oleh para pecinta kuliner global.
Hasil penilaian tersebut didasarkan pada 367.847 suara valid yang masuk ke dalam sistem kurasi TasteAtlas selama periode penilaian berlangsung. Daftar ini menampilkan keberagaman kuliner yang luar biasa, mulai dari olahan daging panggang di Amerika Latin hingga sup kaya rempah dari Asia Tenggara.
Ragam Cita Rasa Global
Sejumlah hidangan tradisional dari berbagai negara berhasil menempati posisi puncak berkat keunikan rasa dan teknik memasak yang otentik. Berikut adalah 10 makanan terbaik dunia yang wajib diketahui oleh para penggemar kuliner internasional:
1. Lechona (Kolombia)
Hidangan ini merupakan sajian khas perayaan besar yang terdiri dari babi utuh berisi daging berbumbu dan kacang polong. Proses memasaknya memakan waktu hingga 12 jam di dalam oven tanah liat dan biasa disajikan bersama arepa jagung.
2. Pizza Napoletana (Italia)
Pizza legendaris ini dibuat menggunakan bahan-bahan sederhana seperti saus tomat marinara atau isian margherita dengan keju mozzarella. Uni Eropa telah mengakui hidangan yang populer sejak tahun 1700-an ini sebagai salah satu warisan budaya masakan Italia.
3. Picanha (Brasil)
Picanha merupakan potongan daging sapi bagian atas belakang yang dipanggang di atas bara api dengan tusukan besi. Menu ini sangat populer di restoran churrasco Brasil dan umum disajikan bersama hidangan pendamping seperti farofa dan nasi.
4. Rechta (Aljazair)
Makanan tradisional ini berupa mi tipis buatan tangan yang disajikan dengan kuah semur ayam atau domba serta sayuran. Aroma rempah kayu manis yang kuat membuat hidangan ini kerap menjadi menu utama dalam berbagai acara keluarga di Aljazair.
5. Phanaeng Curry (Thailand)
Jenis kari ini memiliki tekstur kental dan rasa yang cenderung manis gurih karena penggunaan santan serta kacang tanah. Hidangan ini biasanya berisi daging sapi atau ayam dan disajikan bersama nasi jasmine serta irisan daun jeruk purut.
6. Asado (Argentina)
Asado adalah teknik memasak daging panggang di ruang terbuka yang telah menjadi tradisi kuliner penting bagi masyarakat Argentina. Berbagai potongan daging sapi dipanggang di atas parrilla menggunakan arang atau kayu untuk menghasilkan cita rasa asap yang khas.
7. Cokertme Kebab? (Turkiye)
Hidangan khas Bodrum ini menyajikan irisan daging sapi muda berbumbu di atas tumpukan kentang goreng tipis. Sajian ini dilengkapi dengan siraman saus tomat segar dan yoghurt bawang putih serta garnish paprika.
8. Rawon (Indonesia)
Sup daging sapi khas Surabaya ini terkenal dengan kuah hitam pekatnya yang berasal dari penggunaan buah kluwek fermentasi. Rawon kini telah bertransformasi dari makanan rakyat menjadi kuliner populer yang disajikan dengan pelengkap telur asin dan sambal.
9. Cag Kebabi (Turkiye)
Menu ini merupakan olahan daging domba yang dimarinasi selama 12 jam sebelum dipanggang menggunakan tusuk sate horizontal. Daging yang matang kemudian disajikan langsung dari tusukan atau dibungkus dengan roti lavash hangat khas Erzurum.
10. Tibs (Ethiopia)
Tibs adalah tumisan daging dan sayuran yang bisa dimasak dengan bumbu pedas maupun ringan sesuai selera. Masyarakat Ethiopia biasanya menyajikan hidangan ini pada acara khusus sebagai bentuk penghormatan tertinggi kepada tamu yang berkunjung.
Apresiasi Kuliner Nusantara
Keberagaman bahan dan cara pengolahan dari kesepuluh
hidangan tersebut menunjukkan kekayaan budaya gastronomi internasional yang sangat luas. Setiap hidangan menawarkan pengalaman rasa otentik yang mewakili identitas kuliner dan sejarah panjang dari negara asalnya.
Masuknya Rawon ke dalam daftar prestisius ini menegaskan posisi
kuliner Indonesia yang semakin diakui kualitasnya di kancah internasional. Pencapaian ini diharapkan dapat meningkatkan promosi pariwisata kuliner nusantara kepada masyarakat global yang lebih luas.
Jangan lupa saksikan
MTVN Lens lainnya hanya di
Metrotvnews.com.
Streaming