Takjil Simpel dan Lezat untuk Berbuka: Martabak Pisang Kurma

Jakarta: Banyak pilihan menu makanan yang bisa dipilih untuk berbuka puasa. Bahkan, tak sedikit dari beragam menu yang praktis dan lezat bisa kita buat sendiri. Salah satunya adalah martabak pisang kurma.

Pakar kuliner Sisca Soewitomo bersama putrinya, Novia Soewitomo, membagikan tips dan resep cara membuat menu martabak pisang kurma. Menu ini cukup mudah dibuat dan ramah bagi penderita asam lambung. Pun cocok untuk berbuka puasa. 

"Hari ini kita akan bikin yang simpel, gampang disiapkan, dan aman untuk asam lambung," ujar Novia dalam Program Sajian Ramadan di Metro TV, 10 Maret 2025.

Pada saat bersamaan, Sisca memaparkan bahan-bahan yang digunakan, yaitu pisang matang, kurma tanpa biji, kulit lumpia siap pakai, keju, dan sedikit air untuk membantu proses pencampuran.
 

Baca juga: Takjil Buka Puasa yang Aman untuk Penderita Asam Lambung: Chicken Wrap

Sebagai langkah awal, mereka menjelaskan kurma perlu direndam agar lebih lunak sebelum diblender bersama pisang dan keju.

"Pisang yang bagus digunakan adalah pisang raja atau pisang yang sudah matang dan manis," ucap Sisca.

Setelah kurma dan pisang dihaluskan dengan blender, adonan tersebut kemudian dibungkus kulit lumpia. Sisca menekankan pentingnya menggoreng martabak hingga berwarna kecoklatan sebagai tanda kematangan, tanpa harus terpaku pada durasi waktu tertentu.

"Untuk menggoreng, kita lihat dari warnanya. Jika sudah kecoklatan, berarti sudah matang. Ini juga tergantung besar kecilnya api," jelasnya.

Setelah matang, bagian atas martabak diberi taburan keju parut dan hiasan ceri. "Perpaduan rasa manis dari pisang dan kurma, serta asin dari keju akan membuat rasanya lebih seimbang," ujarnya.

Berikut ini bahan resep martabak pisang kurma:
- Pisang matang
- Kurma tanpa biji
- Kulit lumpia
- Keju cheddar
- Tepung terigu
- Daun bawang
- Daun seledri

Tutorial pembuatan menu takjil martabak pisang kurma selengkapnya bisa disimak di sini.