Cincau Legendaris Mak Cao, Kudapan Laris Manis Khas Ramadan Asal Malang

Malang: Cincau menjadi salah satu menu takjil favorit saat Ramadan. Di Kota Malang, Jawa Timur, terdapat sebuah pabrik cincau legendaris bernama Mak Cao yang selalu kebanjiran pesanan saat bulan puasa. 

Pabrik yang berdiri sejak 1964 ini terletak di tengah permukiman padat penduduk di Jalan Zainal Zakse Gang 1, Kecamatan Kedungkandang, Kota Malang. Pabrik cincau ini berada di rumah sederhana milik Suratmi, 62.

Pada halaman rumah, tampak tumpukan kayu bakar dan kaleng cetakan cincau. Sedangkan di dalam rumah, terlihat kaleng-kaleng berisi cincau yang sedang didinginkan dan area produksi cincau dengan tungku kayu bakar.

"Kalau hari biasa itu cuma 10 kaleng. Tapi kalau Ramadan biasanya bisa sampai 150 sampai 200 kaleng. Satu kaleng itu saya jual seharga Rp 50 ribu," ujar Suratmi, Kamis, 6 Maret 2025.
 

Baca: Mavo Khan Restaurant, Kuliner Pilihan Khas Pakistan di Kawasan Sunan Ampel

Suratmi dibantu anaknya, Hariyati, 40, dan dua pekerja lainnya dalam memproduksi cincau. Ia mengaku sebagai generasi ketiga yang menjalankan usaha ini. Pesanan cincau datang dari berbagai wilayah di Kota Malang, seperti Kebalen, Mergan, Bandulan, Kedungkandang, hingga Lesanpuro. Meski kebanjiran pesanan, pesanan cincau Mak Cao pada Ramadan kali ini mengalami penurunan. 

"Tahun ini turun dibanding tahun kemarin, dari yang sebelumnya 300 kaleng per hari turun jadi 100-150 kaleng," kata Suratmi. 

Sementara itu, Mulyoto, salah satu pelanggan setia Mak Cao sejak 2021, mengaku bisa mengambil 10-12 kaleng cincau per hari untuk campuran minuman jualannya.  "Memang saya jualan khusus saat Ramadan saja. Sekali ambil itu langsung 10-12 kaleng untuk dibuat minuman es. Biasanya setelah ambil terus dijual itu sore sudah habis," ucapnya.