Mengenal Minyak Makan Merah dan Kandungannya

Presiden Joko Widodo (Jokowi) meresmikan pabrik percontohan minyak makan merah Pagar Merbau di Kabupaten Deli Serdang, Sumatra Utara. Diharapkan, kehadiran pabrik tersebut memberikan nilai tambah signifikan bagi petani sawit.

”Kita ingin nilai tambah itu ada di dalam negeri. Oleh sebab itu, kita bangun pabrik minyak makan merah, ini yang pertama kali dan ini kita harapkan dapat memberikan nilai tambah yang baik bagi para petani sawit, utamanya yang sudah dalam bentuk koperasi," kata Jokowi saat dikutip dari Media Indonesia, Kamis, 14 Maret 2024.

RI 1 memaparkan salah satu keunggulan minyak makan merah adalah harganya yang kompetitif dibandingkan minyak goreng. “Ini sudah dicoba oleh beberapa chef dan mereka menyampaikan Pak, minyak makan merah ini beda. Lebih enak dan dicek gizinya lebih baik,” tutur Jokowi.

Apa Itu Minyak Makan Merah?

Minyak makan merah atau disebut juga sebagai refined palm oil (RPO) merupakan produk dari minyak sawit mentah (crude palm oil/CPO) yang setelah proses penyulingan, tidak melanjutkan proses-proses selanjutnya.

Minyak ini memiliki warna terang mencolok dan aroma yang kuat. Menurut Pusat Penelitian Kelapa Sawit (PPKS), minyak makan merah masih mempertahankan kandungan senyawa fitonutrien. Kandungan tersebut meliputi Karoten sebagai sumber Vitamin A, Tokoferol dan Tokotrienol sebagai Vitamin E dan Squalene.