9 October 2026 15:18
Kawasan Melawai, Jakarta Selatan, menghadirkan destinasi kuliner Nusantara bernama Puja Bumi Kenduri. Restoran ini menyajikan aneka hidangan khas dari berbagai daerah di Indonesia yang dikemas dengan sentuhan modern.
Marketing Manager Puja Bumi Kenduri, Maria Tania, menjelaskan bahwa konsep utama restoran ini berfokus pada sajian kuliner tradisional yang ramah di lidah masyarakat.
"Puja Bumi Kenduri sendiri itu lebih ke Nusantara Food, jadi kita menghadirkan makanan-makanan yang nyaman di lidah orang-orang Indonesia," ujar Maria Tania dalam tayangan Metro Siang Metro TV, Jumat, 9 Oktober 2026.
Salah satu hidangan pembuka unggulan di restoran ini adalah Gohu Tuna atau Gohu Orang Laut. Sang juru masak (chef), Rey menjelaskan bahwa olahan ikan segar ini mengadaptasi tradisi masyarakat nelayan di Ternate, Maluku Utara, yang terbiasa mengonsumsi hasil tangkapan di atas kapal.
Ikan tuna diolah tanpa pematangan api, melainkan memanfaatkan tingkat keasaman (acidity) dari perasan jeruk nipis, lalu dipadukan dengan garam, cabai, daun kemangi, serta kacang sangrai. Sajian ini dihidangkan di atas kerupuk rice paper berwarna hitam berbahan tinta cumi-cumi.
Untuk menu utama, restoran ini menawarkan Daging Saus Maranggi yang disajikan secara modern menyerupai olahan steak. Daging disajikan dengan tekstur lembut serta bumbu maranggi yang meresap hingga ke dalam serat daging.
Selain itu, terdapat menu Kelapa Kelor Mesanten, yaitu olahan bersantan gurih yang dimasak dan disajikan langsung di dalam batok kelapa beserta daging kelapa mudanya. Restoran ini juga menyajikan Rahang Tuna Honje dengan aroma asap (smokey) yang pekat.
Sebagai pelengkap, pengunjung dapat memilih aneka sajian nasi seperti nasi liwet serta delapan varian sambal khas Nusantara, di antaranya sambal khas Bali dan Aceh. Sebagai penutup, tersedia minuman olahan tape yang dipadukan dengan susu untuk menyegarkan dahaga usai menyantap hidangan gurih dan pedas.
Streaming