Keraton at The Plaza Hidupkan Kembali Warisan Kuliner Jawa Kuno

Keraton at the Plaza menghadirkan pengalaman kuliner khas istana Surakarta dan Yogyakarta melalui konsep dining terbaru, bertajuk Selera Keraton. Konsep ini memadukan kekayaan budaya Jawa dengan sentuhan luxury hospitality modern di tengah hiruk pikuk Kota Jakarta.

Berlokasi strategis di kawasan Bundaran HI, Selera Keraton resmi diluncurkan sebagai transformasi konsep dining hotel yang sebelumnya dikenal eksklusif menjadi lebih terbuka untuk masyarakat luas. Pengunjung diajak menikmati pengalaman bersantap dengan nuansa keraton Jawa melalui desain interior, pelayanan, hingga sajian kuliner khas Nusantara.

Konsep tersebut terinspirasi dari kemegahan Keraton Solo dan Yogyakarta yang diterjemahkan dalam suasana makan yang elegan, hangat, dan personal. Setiap sudut ruangan dirancang menyerupai perjalanan di dalam istana Jawa dengan sentuhan modern yang mewah.

General Manager Keraton at the Plaza, Parveen Kumar mengatakan Selera Keraton hadir sebagai bentuk pelestarian budaya Indonesia melalui pengalaman kuliner modern.

“Untuk kami, inspirasinya datang dari keinginan kami melestarikan warisan budaya Indonesia. Dalam waktu yang sama, kami pun ingin melakukannya dengan tetap menggandeng kecanggihan yang modern,” ujar Parveen Kumar dalam tayangan Selamat Pagi Indonesia Metro TV, Jum'at 22 Mei 2026. 

Menu yang dihadirkan memadukan cita rasa autentik Indonesia dengan teknik penyajian modern. Beberapa sajian andalan di antaranya gudeg komplit, beef rendang, hingga kapiratu, makanan khas keraton yang kini disajikan dengan interpretasi baru untuk lidah masa kini.

Head Chef Keraton at the Plaza, Chef Edi menjelaskan sejumlah menu di Selera Keraton diadaptasi dari makanan budaya kerajaan Jawa yang dikembangkan kembali tanpa menghilangkan cita rasa aslinya.

“Jadi kita tarik kembali makan-makanan yang dulu yang zaman dulu kala yang benar-benar authenticity-nya kita ambil. Makanya saya masak ini dengan penuh kehati-hatian dengan rasa pokoknya saling banggalah kita sebagai orang kita sendiri.
Menurutnya, resep hingga konsep hidangan dipelajari langsung dari Yogyakarta untuk menjaga keaslian rasa makanan keraton. Salah satu menu unik yang dihadirkan adalah kapiratu, sajian khas keraton berbentuk pancake dengan isian daging cincang yang dahulu hanya dinikmati kalangan elit kerajaan.

Selain menyuguhkan kuliner premium, Selera Keraton juga menawarkan pengalaman hospitality khas Indonesia melalui storytelling budaya dan pelayanan bernuansa keraton. Pengalaman tersebut diharapkan mampu membawa tamu menikmati kekayaan budaya Jawa di tengah suasana modern Kota Jakarta.