Konsep Industri Kuliner di IKN Usung Berkelanjutan

Ibu Kota Nusantara: PT Selera Nikmat Nusantara mendukung fasilitas kuliner yang representatif, terjangkau, dan nyaman bagi Aparatur Sipil Negara (ASN) serta masyarakat yang berkunjung ke Ibu Kota Nusantara (IKN) melalui Bakoel Bamboe Nusantara.

Mengusung konsep berkelanjutan (sustainability) yang berpihak pada lingkungan, packaging yang digunakan Bakoel Bamboe Nusantara mengurangi bahan plastik dan berbahan ramah lingkungan. Sedotan yang disajikan pun berbahan biodegradable, sehingga tetap nyaman digunakan tanpa mencemari alam.

"Lebih dari sekadar restoran, Bakoel Bamboe Nusantara ingin menjadi bagian dari gerakan hijau dengan berpartisipasi pada konsep keberlanjutan lingkungan. Komitmen ini sejalan dengan visi perusahaan untuk terus menghadirkan inovasi yang bukan hanya memanjakan lidah, tetapi juga menjaga kelestarian bumi," ujar Presiden Direktur PT Selera NIkmat Nusantara, Ivann Edward, dalam keterangan tertulis, Kamis, 12 September 2025.

Sementara dari sisi kuliner, Bakoel Bamboe Nusantara menyajikan beragam pilihan comfort food khas Nusantara yang mencerminkan kekayaan budaya Indonesia. Hidangan-hidangan ini diolah dari bahan segar dan otentik, menghadirkan cita rasa yang mengingatkan pada kehangatan rumah dan kebersamaan di meja makan.

 

Baca juga: Istana: Pembangunan IKN akan Rampung 3 Tahun Lagi

Lokasi terbaru Bakoel Bamboe Nusantara ini juga memiliki keistimewaan tersendiri karena berada di titik strategis, yakni tepat berseberangan dengan Istana Negara di Ibu Kota Nusantara. Hal ini menjadikan Bakoel Bamboe Nusantara sebagai destinasi kuliner yang tidak hanya menghadirkan rasa, tetapi juga pengalaman bersantap di jantung pusat pemerintahan Indonesia.

"Melalui konsep sustainable dining ini, kami ingin menunjukkan kepedulian terhadap lingkungan bisa berjalan seiring dengan pelestarian budaya kuliner Nusantara. Kami percaya, langkah kecil seperti mengganti kemasan dan sedotan menjadi ramah lingkungan dapat memberikan dampak besar bagi bumi yang lebih hijau,” imbuh Ivann.

Adapun dengan lokasi yang strategis, Bakoel Bamboe Nusantara menghadirkan suasana bersantap yang unik: menikmati hidangan Nusantara sambil menyaksikan megahnya bangunan Istana Negara IKN dengan latar perbukitan yang tersaput kabut saat hujan.

Kehadiran outlet ini diharapkan menjadi pilihan utama bagi ASN maupun pengunjung untuk singgah, beristirahat, dan menikmati kuliner khas Nusantara di tengah pembangunan kota masa depan Indonesia. Kombinasi antara kuliner khas Indonesia, lokasi ikonik, serta konsep keberlanjutan, Bakoel Bamboe Nusantara siap menjadi wajah baru kuliner Nusantara di Ibu Kota Negara.


 

Buka outlet di IKN

Bakoel Bamboe Nusantara resmi membuka outlet ke-26 di Gedung Kemenko 3 Tower 1, IKN. Mengusung program bertajuk "Jelajah Selera", acara pembukaan yang diselenggarakan pada 8 September menghadirkan kolaborasi istimewa bersama 10 konten kreator asal Balikpapan dan Samarinda.

Para kreator difasilitasi perjalanan menuju IKN melalui dukungan Kim Travel dengan rute Balikpapan-IKN dan Samarinda-IKN, serta pengalaman menginap di Swissôtel Nusantara. Kolaborasi ini menjadi simbol sinergi antara Bakoel Bamboe Nusantara, Kim Travel, dan Swissôtel Nusantara, yang turut berkontribusi pada pengembangan infrastruktur, pariwisata, dan layanan publik di kawasan IKN.

Konsep yang dihadirkan Bakoel Bamboe Nusantara berbeda dengan restoran pada umumnya. Dengan format prasmanan personal, pengunjung dapat menikmati menu autentik Nusantara mulai dari gorengan, sayuran, hingga lauk pauk, dengan harga yang terjangkau mulai Rp30 ribu (sudah termasuk nasi dan tiga pilihan lauk/sayur). Konsep ini dihadirkan sebagai jawaban atas kebutuhan kuliner yang proper, affordable, dan accessible di IKN yang saat ini masih terbatas.

Acara peresmian berlangsung sederhana namun penuh kehangatan, didukung dan dihadiri oleh Kepala Otorita Ibu Kota Nusantara Basuki Hadimuljono, bersama jajaran pejabat, pimpinan, dan ahli madya serta pratama OIKN. Suasana acara semakin meriah dengan adanya kompetisi membuat karedok khas Bakoel Bamboe Nusantara, di mana Pak Basuki turut serta mengulek dan menyajikan karedok spesial buatannya.